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¿Quien no ha probado nunca un Kabab?, pues aquí tenéis una receta para no tener que salir a buscarlo.

KABAB:

Ingredientes

* 1 kilo de posta negra o pulpa de cordero molida
* 1 taza de perejil picado fino
* 1 cebolla chica molida o rallada
* Sal pimienta
* 12 fierritos para la parrilla o broquetas ( brochetas ) de madera

Modo de preparación
Amasar la carne con los demas ingredientes y aliños.
fraccionar en doce porciones
pasar un fierrito y amasar la carne dejándola de forma alargada
asar a la parrilla
Acompañar de arroz Otra variedad de carne en brocheta o al espeto
Siah o siaj ( una variedad de anticucho ) trozos de carne y cebolla

Ingredientes :

1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva. ( puede usar aceite de girasol, o maíz)
4 cucharadas garndes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortado

Modo de Preparación :

1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
4- Adornar con perejil.

Pizza de Kamut al estilo siciliano.

- 1 cucharada de levadura micronizada.
- 750 cl de agua caliente.
- 1 kg de harina de Kamut.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.

Colocaremos la levadura en un bol dentro del agua caliente y la dejaremos 10 minutos hasta que crezca. Después mezclaremos la sal y una taza de harina con la levadura y lo batiremos vigorosamente con una cuchara de madera hasta que hayamos eliminado todos los grumos. Lo amasaremos sobre una superficie enharinada durante 15 minutos. Para ayudar a que el glúten crezca golpearemos la masa contra la mesa de trabajo. Pondremos la masa en una cazuela untada de aceite y la cubriremos con un paño. Lo dejaremos hasta que doble su volumen (hora y media aproximadamente). La masa debe estar suave y elátsica. A continuación dividiremos la masa en dos partes. con un rodillo la extenderemos sobre dos bandejas de pizza. Las cubriremos con los ingredientes que más nos apetezcan. Las hornearemos a 200º durante de 20 a 30 minutos.
La pizza siciliana suele incluir entre sus ingredientes mozzarella, orégano, cebolla, tomate, aceite de oliva y pimienta negra. La pizza, gracias al Kamut, tendrá un sabor fuerte y terroso.

¿A quien no le gusta la cerveza?, pues quiero deciros que tengo una receta egipcia de como la hacían y si alguien quiere probar el mundo esta hecho de valientes, y sin mas aquí os pongo la receta.

Preparación:

Se recogía el trigo y se molía rudimentariamente, colocando las 3/4 partes de la harina resultante en una vasija grande, donde se amasaba con agua, luego se le añadiría algún tipo de levadura y se cocería apenas, de manera que la levadura siguiera viva.
El 1/4 restante de la harina se mojaba y se dejaba expuesto al aire formando una pasta a la que llamaban “wadjit” (la fresca); tras 2 horas de reposo, se la aplastaba mientras estaba aún húmeda y se añadía al resto de la masa para dejarla fermentar. Después de la fermentación, se incorporaba a la mezcla un líquido azucarado a base de dátiles y se filtraba a mano, luego del filtrado ese liquido se vertía en vasijas de terracota que se sellaban en forma hermética.

Ingredientes:

1 kg. de carne picada de ternera
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil
2 tomates grandes
3 patatas grandes
1/4 de litro de tomate frito
El zumo de un limón
Pimienta negra, pimentón dulce, comino en polvo y sal (cantidades al gusto)
Aceitunas negras para adornar

Preparación:

Mezclar la carne con el perejil picado, el ajo y la cebolla (ambas cosas trituradas hasta quedar casi como un puré). Agregar la sal y las especias. Extender en una fuente de horno, de manera que quede una capa de unos tres centímetros de grosor. Precalentar el horno a 180º. Mientrad, freír las patatas peladas y cortadas en rodajas, sin que tomen casi color, y cortar los tomates también en rodajas. Colocar las rodajas de tomate sobre la carne, y encima las patatas. Hornear cinco minutos. Durante ese tiempo calentar la salsa de tomate, algo aclarada con agua. Agregar el zumo de limón, y regar la carne con esta mezcla. Hornear 15-20 minutos más. Decorar con más perejil picado y aceitunas negras.

Aquí tenéis un postre muy rico, ya me contareis si os ha gustado o no:

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción aproximado : 30 minutos

INGREDIENTES:

vasos de aceite/ o mantequilla derritida
kg de Gulash ( hojaldre especial )
vasos de coco molido
vaso de azúcar
vaso de pistacho molido
vasos de sirope

PREPARACIÓN:

Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite / o mantequilla derritida.
Poner una capa de Gulash.
Untar con aceite/ o mantequilla y poner otra capa.
Repetir hasta que sean 6 capas.
Mezclar el azúcar y el coco.
Esparcir la mezcla sobre el Gulash, luego 1/4 vaos de aceite.
Poner otras capas de Gulash del mismo modo ( 6 capas ).
Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el Gulash, uego con el aceite.
Cortar con un cuchillo bien afilado, el dibujo que quiera.
Meter el molde en horno caliente, subir la temperatura 5 o 10 minutos hasta que esté la superficie dorada.
Sacar del horno y echar el sirope mientras esté la Baklawa caliente.
Adornar con pitacho y servir fría.

A quien no le gusta el pan?, pues si es pan Árabe mas rico aun , así que aquí tenéis la receta es muy fácil de hacer:

RECETA:
Ingredientes:
* 50 grs levadura
* 1 cucharadita azúcar
* 100 cc. leche tibia
* 1 kg harina
* 1 cucharada sal
* 500 cc. aproximadamente agua tibia

Dificultad: Media
Vegetariana: No
Tiempo de preparación: 60 (minutos)
Tiempo de cocción: 5 (minutos)

Preparación:

Disolver la levadura con el azúcar y la leche tibia. Cermir la harina en un bol, añadir la sal y mezclar. Incorporar la levadura y unir, agregando poco a poco el agua necesaria. Amasar hasta que la preparación resulte bien lisa. Colocar la masa nuevamente en el bol, tapar y dejar fermentar en un ligar cálido de 40 a 50 minutos. Hacer 30 bollitos de 3,5 cm de diámetro, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Con el rodillo estirar los bollitos, dándoles un grosor similar al de las tapas de empanadas. Precalentar el horno a temperatura máxima. Calentar una placa y colocar los panes. Hornearlos en el mismo orden en que se les dio forma, durante pocos minutos, hasta que se inflen. Darles la vuelta y completar la cocción 2 minutos más. A medida de que se sacan del horno taparlos.

Ingredientes:

2 tazas cocinaron el arroz
2 tazas cocinaron las pastas del penne
2 cucharas de sopa del vinagre del blanco
1 comino de tierra de la cucharilla, dividido
polvo del ajo de la cucharilla del 1/2
lentejas cocinadas 1 taza
1 poder (15 onzas) machacó los tomates
agua de la taza del 1/2
1 azúcar de las cucharas de sopa del 1/2
3/4 cinamomo de tierra de la cucharilla
sal de la cucharilla del 1/2
1/4 pimienta roja machacada cucharilla
3 la calabaza amarilla media, corte en 1/2-inch junta las piezas (cerca de 3 tazas)
2 cebollas medias, rebanadas fino (cerca de 2 tazas), optional*

Instrucciones:

1. Arroz y pastas de la cosechadora; cuchara en fondo del disco bajo de la porción. Subsistencia caliente.

2. Batir juntos el vinagre, el comino de la cucharilla del 1/2, y el polvo del ajo en un tazón de fuente medio. Agregar las lentejas cocinadas y revolver para combinar. Cucharear el arroz y las pastas excesivos.

3. Combinar los tomates, el agua, el azúcar, el cinamomo, la sal, el comino restante de la cucharilla del 1/2 y la pimienta roja en un cazo medio. Cocinar minutos de temperatura media del excedente los cerca de 5 o hasta calentado a través, revolviendo de vez en cuando. Revolver en calabaza. Cucharear el mixure del tomate sobre capa de la lenteja. Revolver parcialmente la mezcla del tomate en otras capas, pero no combinar totalmente todas las capas. Si está deseado, preparar las cebollas quebradizo-marrones según lo dirigido abajo y agregar como topping.

cebollas del *Cook en skillet grande con el excedente del aceite de 1 cuchara de sopa de alta temperatura, revolviendo con frecuencia, hasta marrón y levemente curruscante, cerca de 10 minutos.

pastas

Aquí tenéis unas mas de mis recetas que espero que os guste.

Una mezcla de la especia y de la tuerca que puede ser asperjada en las ensaladas o los platos de las pastas, mezclado con aceite de oliva y ser cepillada en la pasta del pita o de la pizza, o estar cubierta en pollo o pescados y después ser asada a la parilla. Puedes también tomar un poco de gran pan, lo sumerges en aceite de oliva, entonces en el Du’a.

Ingredientes:
1 taza de la tuerca de pistacho descascada
1 almendra de la taza
1 semilla entera del coriandro de la cuchara de sopa
1 semilla entera del comino de la cuchara de sopa
el 1/2 tomillo secado cucharilla
1/4 semillas de sésamo de la taza
1/4 sal de la cucharilla

Instrucciones:
1. Primero, tostar las tuercas en un horno caliente por cerca de 15 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar el quemarse.
2. Tostar las semillas de la especia y las semillas de sésamo por separado de la misma forma.
3. Refrescarte y combinar con los ingredientes restantes en un procesador del alimento.
4. Moler la mezcla hasta que se asemeja a migajas de pan pequeñas.
5. La mezcla debe ser muy seca y desmenuzable, no una goma.
6. Tener cuidado como el proceso del excedente puede lanzar el aceite de las tuercas que hacen la mezcla húmeda, que no deseas.

Tiempo de preparación : 60 Minutos
Tiempo de Cocción : 15 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) : 1

Ingredientes :
2 cucharadas grandes de Karkadé
1 litro de agua

Modo de Preparación :
1- Echar el Karkadé en 1 litro de agua y hervir a fuego lento 15 minutos.
2- Colar y dejar enfriar
3- Endulzar con azúcar según gusto
4- Guardar en el frigoráfico.
5- Servir frío

Consejos :
El Karkadé es una planta muy aconsejable para la tensión alta. Es un buen refresco contra el calor del verano.. También se puede beber caliente.. Si utiliza Henné para teñir el pelo, coja un poco de esta infusión caliente ( 1 taza de té llena) y mézclela con la Henné .. Le dará un color cobrizo muy bonito..