Ingredientes:

500 gr de patatas
700 gr de merlango en filetes (o en su defecto pescadilla)
2 cebollas
3 huevos
Pimienta blanca y negra
1 ramillete de perejil
Aceite para freir
Sal

PREPARACION:
1. Se hierven en agua salada las patatas peladas y lavadas por espacio de 20 minutos empezados a contar desde el momento que empieza a hervir. Luego se escurren y se dejan enfriar.
2. Lava los filetes de pescado en agua fria del grifo y despellejalos.
3. Tritura bien pescado y patatas reduciendolos a pure.
4. Agrega a la masa la cebolla bien picadita.
5. Añade los huevos batidos, salpimenta y mezcla bien.
6. Pon a calentar el aceite a unos 180º.
7. Forma con las manos unos buñuelos de unos 4 centimetros y ponlos a freir en el aceite durante unos 8 minutos.
8. Sacalos con una espumadera, escurrelos y disponlos en una fuente calentada hasta que todos los buñuelos estan hechos.
9. Servir enseguida.