INGREDIENTES

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500 gr de patatas
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700 gr de merlango en filetes (o en su defecto pescadilla)
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2 cebollas
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3 huevos
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Pimienta blanca y negra
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1 ramillete de perejil
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Aceite para freir
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Sal

PREPARACION:
Se hierven en agua salada las patatas peladas y lavadas por espacio de 20 minutos empezados a contar desde el momento que empieza a hervir. Luego se escurren y se dejan enfriar.
Lava los filetes de pescado en agua fria del grifo y despellejalos. Tritura bien pescado y patatas reduciendolos a pure. Agrega a la masa la cebolla bien picadita. Añade los huevos batidos, salpimenta y mezcla bien.
Pon a calentar el aceite a unos 180º. Forma con las manos unos buñuelos de unos 4 centimetros y ponlos a freir en el aceite durante unos 8 minutos. Sacalos con una espumadera, escurrelos y disponlos en una fuente calentada hasta que todos los buñuelos estan hechos. Servir enseguida.
Nota.- Este plato es tipico de la cocina egipcia.