CLEOPPATRAが解説する便秘解消法

乳酸菌は効果があるのか?

乳酸菌

ラクトバチルスは、ある属の細菌、グラム陽性の通性嫌気性または微好気性棒状の自然界ではそこに少なくとも60種があり、グループの大部分を構成する乳酸菌を、ほぼすべてのメンバーのは、変換されるため、いわゆる乳糖および他の糖類に乳酸をすることにより乳酸発酵。彼らは非常に一般的であり、病原性は通常ではありません。

ヒトでは、彼らは中に存在している膣とにおける消化管彼らは、共生とのごく一部構成する人間の細菌叢を属のいくつかのメンバーのためには、完成したシーケンシングゲノムを調べます。

乳酸菌は、主に乳酸生成発酵糖、還元pHを、それらが成長する環境に、また、酢酸、エタノール、二酸化炭素および他の二次化合物。その環境の酸性化は、特定の病原性微生物の増殖を阻害します。この関数は、膣、アバットメントを持っているラクトバシラスは、正常な微生物叢の97%-98%を構成し、約5のpH値に保つ他の微生物の増殖回避カンジダは、または貧しい食生活や抗生物質治療に発生するが、のコロニーラクトバチルス・ダイおよび真菌カンジダ・アルビカンス正常細菌叢の2%-3%を構成し、過度に増殖します。

代謝

乳酸桿菌はで区別される場合は、ほぼ独占的に乳酸(発酵生成物の90%以上)、または生産で、この場合の責任、ヘテロ乳酸発酵を乳酸と50%の約50%を構成分泌物で、他の物質の。中に発酵、本質的には乳酸菌のこれらの異なる系統間の競争は、乳酸で支配的な内容を決定します。

多くの乳酸菌は、の完全な不在にもかかわらず、耐気ある呼吸です。

代謝に関連し、種のラクトバチルスは、三つのグループに分けることができます。

発酵食品と乳酸菌

助けを借りて生産される発酵食品、細菌や真菌種は、反応食品発酵名を実行します。

出典:乳酸菌サプリメントこれらの食品は、通常、伝統的に呼ばれている食品の製造に関与しています。

工場の生産となっており、時間をかけて技術の発展に伴い、ホームスタイルの伝統的な食品は食糧生産の大部分を構成している現在まで生き残ったのは過去になっても同様に消費することができる。

金型食品発酵の生産において、酵母と乳酸菌が主要な役割を果たしています。

これらの細菌はまた、有益な細菌と呼ぶことができます。

一般に発酵として知られている発酵は、発酵または発酵微生物甘い物質(炭水化物)効果は生化学的事象によって引き起こされます。

発酵菌、栄養素、彼らが生きるために必要なエネルギー、彼らの周りの細断処理化合物、彼らは解放さ熱を提供しています。

このような微生物は、外部酸素の真空の必要性で嫌気性生物と呼ばれています。

発酵の結果として、多くの化合物が発生します。

化合物のアルコール、このイベントのアルコール発酵が起こる活動の終了時に、酸は、酸発酵には名前が与えられています。

さらにまた、(炭化水素、アルデヒド類、ケトン類、エステル類、有機酸など)の化合物は発生し大きな影響を作られている製品の風味(味と香り)を発酵される。

発酵は異なる化合物と発酵が形成される微生物に応じて、発酵の結果これは、これらの化合物に応じて命名されます。

例えば、ミルクヨーグルト乳酸発酵、アルコールと酸発酵の両方を作るブドウ酢、小麦粉から作る生地の間に、しかし、それはアルコール発酵である。

発酵食品が他の食品と比較して、ヒトの健康にプラスの影響の数を証明されている。

食品の発酵利点は:発酵食品の様々な正の変化の結果は、栄養価に起こり、特に必須アミノ酸の量の増加です。

このような栄養バランスのとれた食品は、ヒトの健康に重要です。

また、乳製品の発酵乳製品別のプラスの効果は、乳糖不耐症を持つ人々によって消費することができます。

これらの食品は、冠状動脈性心臓病の主要な原因の一つであるコレステロールの観点において、いくつかの肯定的な変化を引き起こします。